冷冻的食品发展对冷链物流产业提出新要求

时间:2021/5/24 4:49:09   浏览:717
我国冷冻的食品冷链物流存在的问题很多,主要表现在三个方面:一是政策性的发展纲领、法规、标准不完善不具体。发展方向不明,共享平台不清,难以对行业有明确的指导意义,今天的一哄而上甚至可能为将来的对接埋下隐患,问责不清,监管不落实有可能埋下食品xx隐患。二是发展不均衡。不同产品之间,不同地区之间,不同企业、零售网点之间都存在很大差异。三是断点多。即使是冷链比较发达的地区依然存在盲点、断点多的问题。当然,不能因此就把西方的照抄照搬到中国,更不要错误的认为“西方发达国家的发展经验证明,在人均GDP达到4000美元这个阶段点后,冷冻冷藏品市场将呈快速发展特点。”就能推断出中国会出现相同的状况而导致对产业做出错误的判断。应该清醒地认识到中西方饮食习惯的巨大差异。西方冷食较多而中国热食普遍,更主要的是发达国家的消费者经过多年的食品xx教育,对低温条件下的食品xx了解和认同是中国消费者在很长时间难以达到的。综上所述,中国的冷链物流产业任重道远。

  西方发达国家的发展经验证明,在人均GDP达到4000美元这个阶段点后,冷冻冷藏品市场将呈快速发展特点。根据中国社会科学院预测,2010年我国人均GDP将接近4000美元,我国将进入冷冻冷藏品市场快速发展时期。而近十五年来,我国冷冻调制食品、包装水产、畜肉、家禽和果蔬五大类冷冻的食品一起,品种超过600种,年产销量估计在850万吨以上,出口量也逐年增加,其中速冻蔬菜外销日本、欧美等地,每年达40万吨以上。全国现有大小冷冻的食品加工厂超过1000家,形成亿元销售额的企业约有50多家,已形成几十个着名品牌,占到市场一半以上的份额。冷冻的食品已成为我国门类齐全相当规模的食品加工新兴产业。

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