主料:脆肉鲩鱼腩1000克、脆肉鲩鱼皮250克、打好的鱼青250克...配料:芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克...
料:脆肉鲩:250克(1-2人量);耗油:2汤勺;黄豆酱(六月鲜葱烧豆瓣酱):1汤勺...做法:1.鱼肉处理,洗干净后切拇指(2-3CM)宽厚块...
脆肉鲩很任性,也是鱼界的健身狂魔。除了喂养的时必须足量足日用蚕豆以外,还必须保证它们有足够的活动空间和大量运动才可以让肉质变脆。水温还不能太高,必须得低于25度。否则,就算你用蚕豆把它们撑死鱼肉也不脆。
鲩鱼刺身与三文鱼的吃法如出一辙,都是蘸着芥末和酱油吃,这款日式脆肉鲩的其实是用脆肉鲩的背脊肉,由于脆肉鲩肉质与其他鱼相比比较有优势,口感上是紧实爽口的,再配以芥末和酱油,一样的日式刺身风味,不一样的口感享受。
“中国脆肉鲩之乡”的广东中山东升镇于八十年代初率先在土塘试养,经过多年的养殖摸索、实践,取得大面积养殖成功之后,养殖面积逐年扩大,94年9月“脆肉鲩鱼大面积高产养殖技术”通过省级技术鉴定
脆肉鲩原产地位于广东省中山市长江水库,运用活水密集养殖法,养育成名特水产品。因其鱼肉耐煮不烂,清爽,脆口而得名,但它不是新的物种,生物学意义上仍然是草鱼。由于脆肉鲩鱼蛋白质较普通鲩鱼高很多倍,加上口感特别,深受街坊喜欢。
脆肉鲩其实就是草鱼,只是通过特殊的饲养方式,使其肉质有别于普通草鱼。它跟鹅肥肝差不多,都是人类自私,残忍的杰作。
一、避免氧气不足。一般状况下,天气炎热,水里溶解氧不稳定,鱼群非常容易造成氧气不足浮头,提议在中午十二点至1点上下和中午2点至5点上下开增氧泵为水塘水质充氧。脆肉鲩养殖场
“皖鱼”是草鱼的一种地方性称呼,而脆肉统则代表了肉质更为爽脆的草鱼。脆肉鱿产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一。